Vegan Curry 30 λεπτών – Stacey Homemaker

0
Vegan Curry 30 λεπτών – Stacey Homemaker

Αυτό το vegan κάρυ δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να γίνει! Χάρη στα κατεψυγμένα λαχανικά, τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια και ένα βάζο με πάστα κόκκινου κάρυ από το κατάστημα, αυτό το γευστικό πιάτο είναι έτοιμο σε 30 λεπτά! Το σερβίρετε πάνω από ρύζι ή κινόα για ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα χωρίς γλουτένη και λάδι.

Vegan ρεβίθια κάρυ πάνω από ρύζι σε ένα λευκό πιάτο δίπλα σε μια μπλε ριγέ χαρτοπετσέτα.

Έχετε παρατηρήσει ότι πολλές από τις συνταγές μου περιλαμβάνουν κάποιο είδος συντόμευσης για να εξοικονομήσετε χρόνο και να κάνετε το φαγητό να ετοιμάσετε λίγο πιο γρήγορα και πιο εύκολα; Όπως σε αυτό vegan spanakopita, μανιτάρια τηγανητό ρύζιή αυτά jackfruit enchiladas. Η χρήση κατεψυγμένων λαχανικών, κονσερβοποιημένων φασολιών και πάστας βίγκαν κάρυ που αγοράζεται από το κατάστημα είναι μερικά από τα αγαπημένα μου κόλπα που εξοικονομώ χρόνο!

Αυτό που είναι υπέροχο σε αυτή τη συνταγή για vegan κάρυ, είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες αυτές τις συντομεύσεις χωρίς να επηρεάσετε την ποιότητα του πιάτου. Αυτό το γεύμα είναι εξαιρετικά γευστικό, χορταστικό και είναι γεμάτο με λαχανικά που ποτέ δεν θα μαντέψατε ότι ήταν κατεψυγμένα. Είναι επίσης εύκολα προσαρμόσιμο, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά, όσπρια και γεύση κάρυ προτιμάτε με βάση αυτά που έχετε στη διάθεσή σας ή εάν θέλετε να εξυπηρετήσετε τους επιλεκτικούς τρώγων.

Πώς να το φτιάξετε – Οδηγίες βήμα προς βήμα

Ξεκινήστε σοτάροντας τα κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, την πάστα κάρυ, τη σκόνη κάρυ, το garam masala, αλάτι και μαύρο πιπέρι (Φωτογραφία 1). Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά για να ψηθούν τα μπαχαρικά. Θα μυρίζει πολύ αρωματικά (Φωτογραφία 2).

Ένα κολάζ φωτογραφιών που δείχνει πώς να φτιάξετε vegan κάρυ σε 4 εύκολα βήματα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια, τα κατεψυγμένα μπιζέλια, τα ρεβίθια σε κονσέρβα, το ζωμό λαχανικών (προσθέστε το επιπλέον υγρό μόνο αν θέλετε να είναι πικάντικο) και το γάλα καρύδας στο τηγάνι (Φωτογραφία 3). Αυξάνουμε τη φωτιά σε μια βράση και στη συνέχεια μειώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ξεπαγώσουν τα λαχανικά και να ζεσταθεί το κάρυ. Ανακατεύουμε με το χυμό λάιμ (Φωτογραφία 4).

Ένα μεγάλο λευκό τηγάνι γεμάτο με μπιζέλια, ρεβίθια και μανιτάρια σε σάλτσα.

Σερβίρετε το vegan ρεβίθιο κάρυ πάνω από ρύζι ή κινόα και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Ανάλογα με το πόσο γρήγορα πρέπει να πάρω το δείπνο στο τραπέζι καθορίζει τι θα σερβίρω το vegan κάρυ. Αν έχω λίγο επιπλέον χρόνο, μου αρέσει να φτιάχνω καστανό ρύζι που διαρκεί περίπου 45 λεπτά. Αν χρειαστώ κάτι γρήγορο, συνήθως επιλέγω κινόα γιατί είναι έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά. Μια γρήγορη σαλάτα φτιαγμένη με ανάμεικτα χόρτα, αγγούρια σε φέτες, ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και λίγο κρεμώδες βίγκαν ράντσο κάνει ένα νόστιμο συνοδευτικό.

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Αποθηκεύστε το κάρυ που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και πρέπει να μείνει φρέσκο ​​για 4-5 ημέρες.

Μπορώ να το παγώσω;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε αυτό το vegan κάρυ ρεβιθιού. Παγώνει πολύ καλά και έχει εξίσου καλή γεύση αφού το ξεπαγώσετε και το ξαναζεστάνετε. Για να παγώσει, βάλτε το σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και 2-3 μήνες. Αποθηκεύστε το κάρυ χωριστά από το ρύζι, έτσι δεν θα χρειαστεί να τα ανακατέψετε όταν ξαναζεστάνετε το γεύμα.

Πώς να το ξαναζεσταίνετε

Από την κατάψυξη: Βγάζουμε το δοχείο από την κατάψυξη και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεπαγώσει για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες για να το ξαναζεστάνετε από το ψυγείο.

Από το Ψυγείο: Μπορείτε να ζεστάνετε το κάρυ λαχανικών σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά ή σε μια μέτρια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να ζεσταθεί. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό για να βοηθήσετε στην ενυδάτωση της σάλτσας.

Αντικαταστάσεις & FAQ

  • Υποκατάστατο γάλακτος καρύδας: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη και χωρίς άρωμα (χωρίς βανίλια). Μπορεί να μην είναι τόσο κρεμώδες, αλλά θα έχει πολύ καλή γεύση.
  • Αντικαταστάσεις ρεβυθιού: Το Edamame, οι φακές, τα φασόλια του Βορρά ή οι ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο για τα ρεβίθια.
  • Επιλογές λαχανικών: Αντί για μανιτάρια και μπιζέλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρδιές αγκινάρας, ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες, πιπεριές, καρότα, πράσινα φασόλια, αρακά, μπουκίτσες μπρόκολου, μπουκίτσες κουνουπιδιού ή κομμάτια κολοκυθιού.
  • Κόκκινη πάστα κάρυ Υποκατάστατο: Το κόκκινο κάρυ μπορεί να είναι λίγο πικάντικο, θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε την πράσινη ή κίτρινη πάστα κάρυ για μια πιο απαλή γεύση αν προτιμάτε.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με φρέσκα λαχανικά, αλλά η χρήση κατεψυγμένων λαχανικών μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας.
  • Ξεκινήστε με 1 κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ για γεύση. Αν σας αρέσει πικάντικο, προσθέστε 1 κ.γ.
  • Μου αρέσει το κάρυ μου να έχει επιπλέον σάλτσα για να ντύνω το ρύζι ή την κινόα. Εάν το κάνετε επίσης, προσθέστε το ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών που είναι στη λίστα των συστατικών. Αν όχι, θα πρέπει να παραλείψετε το ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών.
  • Το γάλα καρύδας κάνει αυτό το vegan κάρυ γεύση πλούσια και κρεμώδη, αλλά αν προσπαθείτε να μειώσετε τα κορεσμένα λιπαρά σε αυτή τη συνταγή και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ‘ αυτού γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη. Αυτή είναι η επόμενη επιλογή μου για χρήση, όπως σε αυτό κάρυ με γάλα αμυγδάλου.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή μπορείτε να τα καταψύξετε για ένα μελλοντικό γεύμα.

Ένα χέρι που κρατά ένα πιρούνι φαγητού πάνω από ένα άσπρο πιάτο δίπλα σε μια μπλε ριγέ χαρτοπετσέτα.

Θέλετε περισσότερες Vegan συνταγές για ρεβύθια;

Κρεμώδης σούπα με ρεβίθια σπανάκι

Chipotle Ρεβυθοσαλάτα Taco

Vegan Shepherd’s Πίτα

Καπνιστή περιτύλιξη λάβας ρεβυθιού

vegan κάρυ με ρύζι

Vegan Curry 30 λεπτών

Αυτό το vegan κάρυ δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να γίνει! Χάρη στα κατεψυγμένα λαχανικά, τα ρεβίθια σε κονσέρβα και ένα βάζο με κόκκινη πάστα κάρυ από το κατάστημα, αυτό το γευστικό πιάτο είναι έτοιμο σε 30 λεπτά! Το σερβίρετε πάνω από ρύζι ή κινόα για ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα χωρίς γλουτένη και λάδι.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

Μερίδες: 8 μερίδες

Θερμίδες: 169kcal

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους σε 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών μέχρι να γίνουν μαλακά και διάφανα. Προσθέστε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ (προσθέστε 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας αν σας αρέσει πικάντικη), 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ, 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε να ψηθούν για 2 λεπτά για να ψηθούν τα μπαχαρικά.

  • Προσθέστε κατεψυγμένα μανιτάρια, κατεψυγμένα μπιζέλια, ρεβίθια, ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (προσθέστε το ζωμό μόνο αν σας αρέσει αλμυρός) και το κουτάκι με γάλα καρύδας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε με το φρέσκο ​​χυμό λάιμ.

  • Σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι ή κινόα και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σημειώσεις

  • Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με φρέσκα λαχανικά, αλλά η χρήση κατεψυγμένων λαχανικών μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας.
  • Ξεκινήστε με 1 κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ για γεύση. Αν σας αρέσει πικάντικο, προσθέστε 1 κ.γ.
  • Μου αρέσει το κάρυ μου να έχει επιπλέον σάλτσα για να ντύνω το ρύζι ή την κινόα. Εάν το κάνετε επίσης, προσθέστε το ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών που είναι στη λίστα των συστατικών. Αν όχι, θα πρέπει να παραλείψετε το ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών.
  • Το γάλα καρύδας κάνει αυτό το κάρυ γεύση πλούσια και κρεμώδη, αλλά αν προσπαθείτε να μειώσετε τα κορεσμένα λιπαρά σε αυτή τη συνταγή και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ‘ αυτού γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη. Αυτή είναι η επόμενη επιλογή μου για χρήση.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή μπορείτε να τα καταψύξετε για ένα μελλοντικό γεύμα.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1φλιτζάνι | Θερμίδες: 169kcal | Υδατάνθρακες: 15σολ | Πρωτεΐνη: 10σολ | Λίπος: 10σολ | Κορεσμένο λίπος: 8σολ | Νάτριο: 177mg | Κάλιο: 1061mg | Ινα: 4σολ | Ζάχαρη: 7σολ | Βιταμίνη Α: 466IU | Βιταμίνη C: 10mg | Ασβέστιο: 34mg | Σίδερο: 4mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή κοινοποιήθηκε αρχικά στις 22/2/19, αλλά την ενημέρωσα στις 8/9/20.

Schreibe einen Kommentar