Vegan Butternut Squash Tempeh Chili

0
Vegan Butternut Squash Tempeh Chili

Αυτό το εύκολο vegan τσίλι είναι παχύρρευστο, χορταστικό και γεμάτο με φασόλια, τέμπες, κολοκύθα βουτύρου και πολλά λαχανικά! Φτιάχνεται σε μία κατσαρόλα και είναι έτοιμο για κατανάλωση σε λιγότερο από μία ώρα. Σερβίρετε με φέτες καλαμποκιού για ένα νόστιμο γεύμα φυτικής προέλευσης!

Μια μπλε κατσαρόλα γεμάτη με vegan τσίλι και μια ξύλινη κουτάλα δίπλα σε μια πορτοκαλί χαρτοπετσέτα σε σκούρο φόντο.

Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για vegan τσίλι ποτέ! Φτιάχνεται πολύ εύκολα σε μια κατσαρόλα, είναι εξαιρετικά γευστικό και είναι έτοιμο για κατανάλωση σε λιγότερο από μία ώρα!

Αυτό που κάνει αυτό το τσίλι ιδιαίτερα ξεχωριστό είναι η κολοκύθα βουτύρου και το tempeh. Το Tempeh παίρνει τη θέση του κρέατος και του δίνει μια νόστιμη, χοντρή υφή σαν κιμά, και το σκουός προσθέτει μια μοναδική γεύση που πραγματικά πιστεύω ότι θα λατρέψετε. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το τσίλι σε αργή κουζίνα ή στο μάτι της κουζίνας και είναι φυσικά χωρίς λάδι και χωρίς γλουτένη.

Πώς φτιάχνετε Vegan Chili από την αρχή;

Ξεκινήστε σοτάροντας τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν μαλακά και διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και όλα τα ξηρά καρυκεύματα. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά για να ψηθούν τα μπαχαρικά.

Ένα κολάζ φωτογραφιών που δείχνει πώς να φτιάξετε τη συνταγή με μερικά απλά βήματα.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το χυμό λάιμ και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Τέλος, προσθέστε τον φρέσκο ​​χυμό λάιμ και δοκιμάστε τον για να δείτε αν θέλετε να προσθέσετε άλλο αλάτι ή καρυκεύματα. Γαρνίρετε κάθε μπολ με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις πριν το σερβίρετε.

Ένα κολάζ φωτογραφιών που δείχνει πώς να φτιάξετε τη συνταγή με μερικά απλά βήματα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Τα toppings είναι το αγαπημένο μου μέρος, μου αρέσει να το φορτώνω! Τα αγαπημένα μου toppings είναι:

Τσίλι με γαρνιτούρες σε λευκό μπολ σε σκούρο φόντο.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα συνοδευτικό για να το σερβίρετε με το γεύμα, οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή.

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Βάλτε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

Μπορώ να το παγώσω;

Ναι, αυτό το τσίλι tempeh με κολοκυθάκι παγώνει τέλεια! Το βάζουμε σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για 3-4 μήνες για την καλύτερη ποιότητα.

Πώς να το ξαναζεσταίνετε

Όταν είστε έτοιμοι να το ξαναζεστάνετε, βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ζεστάνετε σε ένα σκεπασμένο μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά ή μπορείτε να το βάλετε σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

Οδηγίες αργής κουζίνας

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το vegan τσίλι σε αργή κουζίνα. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη αργή κουζίνα και ανακατεύετε να ενωθούν. Ανάλογα με τον χρόνο που έχετε στη διάθεσή σας, μπορείτε να το ρυθμίσετε να ψηθεί για 3-4 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία ή 7-8 ώρες σε χαμηλή.

Ένα χέρι που κρατά μια κουταλιά τσίλι πάνω από ένα λευκό μπολ με ένα άλλο μπολ στο φόντο.

Σημειώσεις & Αντικαταστάσεις

  • Επιλογές φασολιών: Χρησιμοποίησα μαύρα φασόλια και φασόλια, αλλά θα μπορούσατε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε όποια φασόλια θέλετε. Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή στο παρελθόν με υπέροχα φασόλια βόρειας, φασόλια και μαυρομάτικα και είναι πάντα νόστιμη.
  • Αλλαγές Tempeh: Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το tempeh, μπορείτε να αντικαταστήσετε το tofu crumbles, τη μαγειρεμένη κινόα, τα ψιλοκομμένα καρύδια ή τα crumbles χωρίς κρέας.
  • Αντικαταστάσεις Butternut Squash: Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε είδος κολοκυθιού ή γλυκοπατάτας για το βουτυρόκολο.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το tempeh πριν το προσθέσετε στο vegan τσίλι. Απλώς ξετυλίξτε το μπλοκ και σπάστε το με τα δάχτυλά σας σε κομμάτια και βάλτε το στην κατσαρόλα.
  • Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που χρησιμοποιείτε το tempeh, μπορεί να ανησυχείτε από το λευκό ή μαύρο φιλμ που βρίσκεται στο μπλοκ του tempeh. Αυτός ο αποχρωματισμός είναι απολύτως φυσιολογικός και είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης.
  • Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα κομμάτια κολοκυθιού βουτύρου γιατί θεωρώ δύσκολο να κόψω μια ολόκληρη φρέσκια κολοκύθα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένα κολοκυθάκια, οι ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.
  • Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σκόνη τσίλι που είναι ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κύμινο, πάπρικα, σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού. Δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σκόνη τσίλι που είναι μόνο ανάμεικτες πιπεριές όπως πιπέρι καγιέν γιατί θα ήταν πολύ πικάντικο.
  • Αποθηκεύστε το vegan τσίλι που έχει απομείνει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή μπορείτε να το καταψύξετε για ένα μελλοντικό γεύμα.

Θέλετε περισσότερες συνταγές με φασόλια;

Μπουρρίτος με μαύρο φασόλι γλυκοπατάτας

Jackfruit White Bean Chili

Τσίλι με φακές γλυκοπατάτας

Ρεβύθι κάρυ 30 λεπτών

Το καλύτερο Vegan τσίλι

Vegan Butternut Squash Tempeh Chili

Αυτό το εύκολο vegan τσίλι είναι παχύρρευστο, χορταστικό και γεμάτο με φασόλια, τέμπες, κολοκύθα βουτύρου και πολλά λαχανικά! Φτιάχνεται σε μία κατσαρόλα και είναι έτοιμο για κατανάλωση σε λιγότερο από μία ώρα.

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 45 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Μερίδες: 8

Θερμίδες: 318kcal

Οδηγίες

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι σε κύβους σε ¼ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών μέχρι να γίνει μαλακό και διάφανο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, τις νιφάδες πιπεριάς τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο υγρό εάν στεγνώσει πολύ.

  • Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, τον υγρό καπνό, τις ντομάτες σε κύβους (με το χυμό), το σιρόπι σφενδάμου, το ζωμό λαχανικών, το νερό, την παγωμένη κολοκύθα βουτύρου, την κόκκινη πιπεριά, τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια, το θρυμματισμένο tempeh και το κατεψυγμένο καλαμπόκι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και δυναμώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει. Σκεπάζουμε και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Αφήστε το να ψηθεί για 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

  • Ρίξτε το χυμό λάιμ και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή καρυκεύματα για γεύση. Γαρνίρετε κάθε μπολ με μια κούκλα ξινή κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά, φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες, φρέσκο ​​κόλιανδρο και τουρσί jalapenos.

Σημειώσεις

  • Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φασόλια, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια ξερά και 1 φλιτζάνι ξερά φασόλια αντί για τα 4 κουτάκια φασόλια.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο κολοκυθάκι βουτύρου. Εάν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο, οι γλυκοπατάτες είναι μια καλή επιλογή.
  • Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μείγμα σκόνης τσίλι (κύμινο, πάπρικα, σκόρδο, κρεμμύδι κ.λπ.) και όχι σκόνη τσίλι (όπως μόνο πιπέρι καγιέν) γιατί θα ήταν εξαιρετικά πικάντικο.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή μπορείτε να τα καταψύξετε για ένα μελλοντικό γεύμα.

Θρέψη

Θερμίδες: 318kcal | Υδατάνθρακες: 32.5σολ | Πρωτεΐνη: 15.1σολ | Λίπος: 15.9σολ | Κορεσμένο λίπος: 7.2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1.9σολ | Κάλιο: 617mg | Ινα: 7.6σολ | Ζάχαρη: 16σολ | Βιταμίνη Α: 3885IU | Βιταμίνη C: 89.3mg | Ασβέστιο: 435mg | Σίδερο: 2.6mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά στις 24/3/18, αλλά την ενημέρωσα στις 3/12/20.

Schreibe einen Kommentar