Bomb Ass Vegan Buffalo Kuuliflower Tacos

0
Bomb Ass Vegan Buffalo Kuuliflower Tacos

Οι μπουκίτσες κουνουπιδιού ρίχνονται σε ένα κρεμώδες κουρκούτι από αλεύρι βρώμης, επικαλύπτονται με τριμμένη φρυγανιά panko και ρίχνονται σε σάλτσα βέγκαν βουβάλου προτού ψηθούν δύο φορές για να γίνουν τέλεια τραγανά vegan ψήγματα κουνουπιδιού βουβαλιού! Τοποθετήστε αυτές τις νόστιμες μπουκιές σε ζεστές τορτίγιες για ένα δείπνο taco που θα λατρέψουν όλοι!

Δύο tacos με ανοιχτή όψη σε ένα κομμάτι λαδόκολλα.

Την επόμενη μέρα που έφτιαξα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά, ο σύζυγός μου ρώτησε αν θα φάγαμε ξανά για δείπνο εκείνο το βράδυ για δείπνο, επειδή του άρεσαν πολύ. Σκέφτηκα ότι ήταν υπέροχο όνομα για να αποκαλώ αυτά τα vegan βουβάλια κουνουπιδιού tacos επειδή είναι πραγματικά γάιδαρο! Είναι τραγανά εξωτερικά και λιώνουν στο στόμα, τρυφερά εσωτερικά!

Αυτό το πιάτο δεν είναι περίπλοκο στην παρασκευή του και χρειάζεται μόνο μερικά απλά βήματα για να φτιάξετε κάτι πραγματικά νόστιμο! Μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις νόστιμες κουνουπιδιές βουβαλίσιου σε τάκος, ως vegan «φτερά» με σάλτσες ντιπ, ή ως πικάντικη επικάλυψη σαλάτας. Επιπλέον, είναι έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα!

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1 – Ξεκινήστε φτιάχνοντας το κουρκούτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το αλεύρι βρώμης, τα αποξηραμένα καρυκεύματα και το μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας στο μπολ. Το ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.

Βήμα 2 – Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι του κουνουπιδιού στη μέση και στη συνέχεια κόψτε το κάθε μισό στη μέση. Κόψτε τις φέτες σε κομμάτια περίπου 1 ½ ίντσας μεγάλα. Βάλτε όλα τα μπουκετάκια στο μπολ με το κουρκούτι και ρίξτε το καλά για να καλυφθεί κάθε κομμάτι.

Βήμα #3 – Βάλτε τη φρυγανιά panko σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τραβήξετε κάθε κομμάτι κουνουπιδιού από το μπολ του κουρκού και, στη συνέχεια, βουτήξτε το στην τριμμένη φρυγανιά για να επικαλυφθεί. Αραδιάζουμε τα παναρισμένα μπουκαλάκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα #4 – Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και μεταφέρουμε προσεκτικά το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο καθαρό μπολ. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα βουβάλου και με ένα μεγάλο κουτάλι ρίχνουμε απαλά το κουνουπίδι στη σάλτσα. Μπορεί να χάσετε μερικές φρυγανιές ενώ το κάνετε αυτό, αλλά δεν πειράζει. Επιστρέψτε το κουνουπίδι στο ταψί και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό.

Βήμα #5 – Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τα tacos! Σε μια ζεστή τορτίγια, προσθέστε το σπανάκι, τα κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, το κουνουπίδι βουβάλου και τη σάλτσα κρέμας πέστο.

Ένα χέρι που κρατά ένα γεμάτο taco πάνω από ένα κομμάτι λαδόκολλα.

Επιλογές σάλτσας

Σέρβιρα αυτό το vegan κουνουπίδι βουβάλου με σάλτσα κρέμας πέστο γιατί μου αρέσει ο συνδυασμός φρέσκων και δροσερών βοτάνων με την ελαφρώς πικάντικη, πικάντικη vegan σάλτσα βουβαλιού. Ωστόσο, αντί για τη σάλτσα πέστο, μπορείτε να σερβίρετε τα τάκος Vegan σάλτσα ράντσοκρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά, σάλτσα λάιμ κόλιανδροχούμους ή vegan σκόρδο aioli.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μου αρέσει να σερβίρω αυτά τα εύκολα τάκος με κουνουπίδι βουβαλίσιου με οποιαδήποτε από τις παρακάτω πλευρές:

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Μετά από λίγες μέρες, η επίστρωση αρχίζει να γίνεται λίγο μαλακή και δεν θα γίνει τραγανή όταν την ξαναζεσταίνετε.

Πώς να το ξαναζεσταίνετε

Για να γίνει ξανά τραγανό το κουνουπίδι βουβαλίσιο όταν το ξαναζεσταίνετε, θα πρέπει να τακτοποιήσετε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο ταψί έτσι ώστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια βάζουμε το ταψί στο φούρνο να ψηθεί για 8-10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά τα μπουκετάκια. Μην το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων γιατί θα κάνει την επίστρωση μουσκεμένη, όχι τραγανή.

Μπορώ να το παγώσω;

Αφήστε τα ψημένα κουνουπίδια βουβάλου να κρυώσουν εντελώς και μετά τακτοποιήστε τα σε ένα ταψί για να μην ακουμπούν το ένα το άλλο. Καταψύξτε για 2-3 ώρες και στη συνέχεια μπορείτε να μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μπουκαλάκια σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.

Για να ξαναζεστάνετε, μεταφέρετε το κατεψυγμένο κουνουπίδι σε ταψί και ψήνετε για 12-15 λεπτά στους 375 βαθμούς ή μέχρι τα μπουκετάκια να είναι ζεστά και τραγανά.

Παραλλαγές Συνταγών

Χρησιμοποίησα το vegan κουνουπίδι βουβάλου για να φτιάξω τάκος, αλλά μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με τους εξής τρόπους:

  • Παραλείψτε τις τορτίγιες: Το κουνουπίδι δεν χρειάζεται να τρώγεται σε τάκος, είναι υπέροχο από μόνο του. Θα μπορούσατε να σερβίρετε μια μεγάλη πιατέλα με φτερά βούβαλου vegan με βέγκαν ράντσο και μπαστούνια σέλινου στο πλάι για βουτιά.
  • Προσθέστε το στη σαλάτα: Μεταφέρετε τη σαλάτα σας στο επόμενο επίπεδο, συμπληρώνοντάς την με μια χορταστική μερίδα από κουνουπίδι βουβάλου και περιχύστε από πάνω το dressing vegan ranch. ΥΜ!
  • Μπριζόλα κουνουπιδιού: Κόψτε ένα κεφάλι κουνουπιδιού σε μπριζόλες πάχους 1 ίντσας και στη συνέχεια ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες για να το ζυμώσετε, να το ψήσετε και να το αλατοπιπερώσετε για να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό κυρίως πιάτο.

Δύο τάκος ανοιχτής όψης πάνω από λαδόκολλα σε ρουστίκ φόντο.

Αντικαταστάσεις & FAQ

  • Αντικαταστάσεις κουνουπιδιού: Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά νομίζω ότι το μπρόκολο ή τα λουλούδια romanesco θα ήταν επίσης νόστιμα χτυπημένα, ψημένα και ριγμένα σε σάλτσα βουβάλου.
  • Αντικαταστάσεις γάλακτος καρύδας: Οποιοδήποτε φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του κουρκούτι, αλλά νομίζω ότι το γάλα καρύδας είναι το καλύτερο λόγω της κρεμώδους υφής του.
  • Μπορώ να φτιάξω σπιτική vegan σάλτσα βουβαλιού; Σίγουρα, είναι πολύ εύκολο! Δοκιμάστε αυτό συνταγή.
  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω καυτερή σάλτσα αντί για βουβάλι; Έχω χρησιμοποιήσει καυτερή σάλτσα σε μια πρέζα όταν δεν είχα σάλτσα βουβαλίσιου στο χέρι, και λειτούργησε, αλλά ήταν πολύ πικάντικη. Αν αγαπάτε τα πικάντικα φαγητά, προτιμήστε το!
  • Χωρίς γλουτένη: Για να κάνετε αυτά τα tacos χωρίς γλουτένη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη, τριμμένη φρυγανιά και περιτυλίγματα τορτίγιας.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Προσπαθήστε να κόψετε τις μπουκίτσες σε κομμάτια που τρώγονται εύκολα, αλλά όχι πολύ μικρά, γιατί τα μεγαλύτερα κομμάτια είναι πιο εύκολο να χτυπηθούν και να επικαλυφθούν.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι τριμμένη φρυγανιά έχετε στη διάθεσή σας, αλλά έχω διαπιστώσει ότι η ψίχα ψωμιού panko κάνει την καλύτερη τραγανή επικάλυψη.
  • Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη από κουτί ψυγείου για να φτιάξετε το κουρκούτι. Είναι λίγο πιο αραιό από το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, αλλά είναι εξαιρετικά κρεμώδες. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας σε κονσέρβα, θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό για να αραιώσει το κουρκούτι γιατί θα είναι πολύ πηχτό.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή καταψύξτε τα για ένα μελλοντικό γεύμα.

Θέλετε περισσότερες Vegan συνταγές με κουνουπίδι;

Μανιτάρι χαμηλών υδατανθράκων „τηγανητό ρύζι“

Σούπα κουνουπιδιού κόκκινο κάρυ

Ψητές μπριζόλες κουνουπιδιού με σκόρδο λεμόνι

Keto Roasted Veggie Tofu Tacos

Θέλετε πιο εύκολες vegan συνταγές; Γίνετε μέλος της vegan κοινότητας μας στο Facebook παρακάτω!

Tacos με κουνουπίδι Buffalo

Bomb Ass Buffalo κουνουπίδι Tacos

Οι μπουκίτσες κουνουπιδιού ρίχνονται σε ένα κρεμώδες κουρκούτι από αλεύρι βρώμης, επικαλύπτονται με τριμμένη φρυγανιά panko και ρίχνονται σε σάλτσα βέγκαν βουβάλου προτού ψηθούν δύο φορές για να γίνουν τέλεια τραγανά vegan ψήγματα κουνουπιδιού βουβαλιού! Τοποθετήστε αυτές τις νόστιμες μπουκιές σε ζεστές τορτίγιες για ένα δείπνο taco που θα λατρέψουν όλοι!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Μερίδες: 8 μερίδες

Θερμίδες: 403kcal

Εξοπλισμός

  • (2) Μεγάλα Μπολ Μίξης

  • Μικρό μπόλ

  • Μεγάλο ταψί

  • Μίξερ

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, ¼ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι και το κουρκούτι να γίνει λείο.

  • Βάλτε όλα τα μπουκέτα κουνουπιδιού στο μπολ με το κουρκούτι και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να ανακατέψετε και να καλύψετε κάθε κομμάτι κουνουπιδιού με το κουρκούτι.

  • Ρίξτε 1 ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να βουτήξετε κάθε κομμάτι κουνουπίδι στη φρυγανιά. Φροντίστε να περιστρέψετε το κουνουπίδι για να καλύψετε κάθε πλευρά. Αραδιάζουμε το χτυπημένο κουνουπίδι σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήνουμε για 15 λεπτά.

  • Όσο ψήνεται το κουνουπίδι, φτιάχνουμε τη σάλτσα πέστο. Προσθέστε ⅓ φλιτζάνι ωμά κάσιους, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ½ φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι σε ένα μέτριο φλιτζάνι μπλέντερ. Ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα νερό μέχρι να έχετε την επιθυμητή συνοχή. Φυλάξτε τη σάλτσα στο ψυγείο για να παγώσει μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

  • Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Προσεκτικά, μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ρίξτε 2 φλιτζάνια vegan σάλτσα βουβάλου από πάνω. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να ρίξετε απαλά το κουνουπίδι με τη σάλτσα. Ξαναβάζετε τα μπουκετάκια στο ταψί και τα ψήνετε για άλλα 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές οι μπουκιές του κουνουπιδιού.

  • Σε μια ζεστή τορτίγια, προσθέστε φρέσκο ​​σπανάκι, κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, 4-5 μπουκιές κουνουπιδιού βουβάλου και λίγο σάλτσα πέστο.

Σημειώσεις

  • Προσπαθήστε να κόψετε τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού σε κομμάτια που τρώγονται εύκολα, αλλά όχι πολύ μικρά, γιατί τα μεγαλύτερα κομμάτια είναι πιο εύκολο να χτυπηθούν και να επικαλυφθούν.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι τριμμένη φρυγανιά έχετε στη διάθεσή σας, αλλά έχω διαπιστώσει ότι η ψίχα ψωμιού panko κάνει την καλύτερη τραγανή επικάλυψη.
  • Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη από κουτί ψυγείου για να φτιάξετε το κουρκούτι. Είναι λίγο πιο αραιό από το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, αλλά είναι εξαιρετικά κρεμώδες. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας σε κονσέρβα, θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό για να αραιώσει το κουρκούτι γιατί θα είναι πολύ πηχτό.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή καταψύξτε τα για ένα μελλοντικό γεύμα.
  • Για να κάνετε αυτά τα tacos χωρίς γλουτένη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη, τριμμένη φρυγανιά και περιτυλίγματα τορτίγιας.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1τάκο | Θερμίδες: 403kcal | Υδατάνθρακες: 46σολ | Πρωτεΐνη: 11σολ | Λίπος: 21σολ | Κορεσμένο λίπος: 14σολ | Νάτριο: 2224mg | Κάλιο: 763mg | Ινα: 6σολ | Ζάχαρη: 7σολ | Βιταμίνη Α: 1850IU | Βιταμίνη C: 60mg | Ασβέστιο: 121mg | Σίδερο: 5mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή κοινοποιήθηκε αρχικά στις 1/12/16, αλλά την ενημέρωσα στις 8/11/20.

Schreibe einen Kommentar