Τοφού με τζίντζερ με αμύγδαλο (χωρίς γλουτένη)

0
Τοφού με τζίντζερ με αμύγδαλο (χωρίς γλουτένη)

Αυτό το τόφου χωρίς γλουτένη ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό χωρίς λάδι και στη συνέχεια επικαλύπτεται με μια κολλώδη και αλμυρή σάλτσα τζίντζερ με βούτυρο αμυγδάλου! Σερβίρετε με ψητό μπρόκολο και αφράτο καστανό ρύζι για ένα νόστιμο και εύκολο δείπνο!

Ένα λευκό πιάτο γεμάτο με τζίντζερ τόφου, καστανό ρύζι και μπουκίτσες μπρόκολου δίπλα σε μια πορτοκαλί χαρτοπετσέτα σε σκούρο φόντο.

Το τόφου είναι βασικό συστατικό στο σπίτι μου! Το λατρεύω γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλούς υδατάνθρακες, είναι φθηνό (αγοράζω το βιολογικό tofu 4 συσκευασιών από Costco) και είναι τόσο νόστιμο όταν προετοιμαστεί σωστά. Είναι σημαντικό να το πιέσετε πρώτα για να φύγει το περιττό υγρό και μετά να το ψήσετε για να πάρει αυτές τις νόστιμες τραγανές άκρες (χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι!) πριν το ρίξετε σε μια γευστική σάλτσα.

Η σάλτσα τζίντζερ με βούτυρο αμυγδάλου είναι ο απόλυτος συνδυασμός πικάντικων, γλυκών, αλμυρών και πλούσιων γεύσεων με την τέλεια ποσότητα ζινγκ από το φρέσκο ​​τζίντζερ. Αυτή η συνταγή φτιάχνει περισσότερο από αρκετή σάλτσα που επιτρέπει το αγαπημένο μου μέρος… έξτρα βούτηγμα και ψιλόβροχο! Αυτό το γεύμα είναι εύκολο να γίνει σε λιγότερο από μία ώρα και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας!

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Πρώτα, πιέστε το τόφου χρησιμοποιώντας ένα τύπος ή πετσέτες και μια βαριά κατσαρόλα (ό,τι σε κάνει!) για 30 λεπτά (Φωτογραφία 1). Στη συνέχεια, κόψτε το τόφου σε κύβους 1 ίντσας και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο με επένδυση περγαμηνής (Φωτογραφίες 2-6).

Ένα κολάζ φωτογραφιών που δείχνει πώς να πιέσετε και να κόψετε το τόφου σε κύβους.

Ρίξτε σκόνη arrowroot πάνω από το τόφου και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το πετάξετε απαλά μέχρι να μαζευτεί όλη η σκόνη arrowroot (Φωτογραφία 7). Ψήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μέτριο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν (Φωτογραφία 8). Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το νερό και τη σκόνη βέλους και προσθέστε τον πολτό στο τηγάνι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και αφήνουμε τη σάλτσα να συνεχίσει να πήζει.

Ένα κολάζ φωτογραφιών που δείχνει πώς να φτιάξετε τόφου με τζίντζερ με μερικά εύκολα βήματα.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο (Φωτογραφία 9). Βάλτε τους τραγανούς κύβους τόφου στο τηγάνι με τη σάλτσα και ρίξτε το για να καλυφθεί κάθε κομμάτι (Φωτογραφία 10). Ολοκληρώστε με μια στύψιμο χυμό λάιμ και σερβίρετε με αφράτο καστανό ρύζι και ψητό μπρόκολο. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και σουσάμι.

Μια κατσαρόλα γεμάτη με τόφου ριγμένη με πολλή καφέ σάλτσα σε σκούρο φόντο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Συνήθως σερβίρω αφράτο καστανό ρύζι και ένα δίσκο ψητό μπρόκολο ή κουνουπίδι με το τραγανό τόφου με τζίντζερ, αλλά μπορείτε επίσης να σερβίρετε:

Πόσο διαρκεί στο ψυγείο;

Αποθηκεύστε το τόφου χωρίς γλουτένη σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και θα παραμείνει φρέσκο ​​για 4-5 ημέρες.

Μια κοντινή όψη ενός σωρού τόφου επικαλυμμένο με παχιά σάλτσα βουτύρου αμυγδάλου δίπλα στο μπρόκολο και το ρύζι σε ένα πιάτο.

Μπορώ να το παγώσω;

Για να καταψύξετε, μεταφέρετε το τόφου με τζίντζερ σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και μπορείτε να το καταψύξετε για 2-3 μήνες για την καλύτερη ποιότητα. Λάβετε υπόψη ότι η κατάψυξη θα αλλάξει λίγο την υφή. Όταν σχηματίζονται οι παγοκρύσταλλοι και στη συνέχεια ξεπαγώνουν, αφήνουν θύλακες αέρα που το κάνουν λίγο πιο σφιχτό και λιγότερο σπογγώδες. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν αυτή την υφή και καταψύχουν επίτηδες το tofu τους πριν το μαγειρέψουν!

Πώς να το ξαναζεσταίνετε

Από το Ψυγείο: Μπορείτε να ξαναζεστάνετε το τόφου με τζίντζερ στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Ή μπορείτε να το βάλετε σε ένα μικρό τηγάνι, να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό για να το διατηρήσετε αλατισμένο και να το ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει στο τηγάνι.

Από την κατάψυξη: Για να ξεπαγώσετε, βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για 24 ώρες. Μεταφέρουμε το τόφου σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε λίγο νερό αν είναι στεγνό και μετά το ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 375 βαθμούς.

Ένα χέρι που κρατά ένα πιρούνι που ρίχνει δύο κομμάτια τόφου πάνω από ένα πιάτο με μπρόκολο και ρύζι.

Αντικαταστάσεις & FAQ

  • Αντικαταστάσεις βουτύρου αμυγδάλου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυστικοβούτυρο ή το ηλιόλουστο.
  • Αντικατάσταση σκόνης Arrowroot: Η σκόνη αραβοσίτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για βέλος.
  • Αλλαγές Tamari: Η σάλτσα σόγιας ή τα αμινοξέα καρύδας μπορούν να αντικατασταθούν με το tamari. Βεβαιωθείτε ότι γράφει χωρίς γλουτένη στο μπουκάλι εάν αυτό είναι απαραίτητο για εσάς.
  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο τζίντζερ; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο τζίντζερ αντί για φρέσκο, αν αυτό είναι που έχετε στη διάθεσή σας. Ξεκινήστε με ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ και προσθέστε περισσότερο στη γεύση.

Συμβουλές επιτυχίας

  • Χρησιμοποιήστε σφιχτό ή πολύ σφιχτό τόφου, έχει την καλύτερη υφή για ψημένο τόφου.
  • Φροντίστε να πατήσετε το τόφου για τουλάχιστον 30 λεπτά για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
  • Είναι σημαντικό να φτιάξετε τον πολτό με το βέλος σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ και μετά να τον ενσωματώσετε στη σάλτσα. Μην προσθέτετε απλώς το βέλος απευθείας στο τηγάνι γιατί θα λάβετε μικρά κομμάτια λευκής σκόνης στη σάλτσα.
  • Ενώ το τόφου ψήνεται, βάλτε το καστανό ρύζι να μαγειρευτεί (35-40 λεπτά) και ένα ξεχωριστό δίσκο με μπρόκολο ψησίματος (20-25 λεπτά). Έτσι, όλα θα πρέπει να είναι έτοιμα για δείπνο την ίδια ώρα!
  • Αποθηκεύστε το τζίντζερ tofu που περίσσεψε με αμύγδαλο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

Δύο πιάτα με τζίντζερ τόφου, μπρόκολο και καστανό ρύζι σε σκούρο φόντο.

Θέλετε περισσότερες συνταγές τοφου χωρίς λάδι;

Tofu Taco γεμιστές ντομάτες

Vegan Keto Tofu Tacos

Νοτιοδυτικό περιτύλιγμα τόφου

Curried Tofu Scramble

Τραγανό ψημένο τόφου με μπρόκολο και ρύζι

Τοφού με τζίντζερ με αμύγδαλο (χωρίς γλουτένη)

Αυτό το τόφου χωρίς γλουτένη ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό χωρίς λάδι και στη συνέχεια επικαλύπτεται με μια κολλώδη και αλμυρή σάλτσα τζίντζερ με βούτυρο αμυγδάλου! Σερβίρετε με ψητό μπρόκολο και αφράτο καστανό ρύζι για ένα νόστιμο και εύκολο δείπνο!

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 40 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 149kcal

Εξοπλισμός

  • Tofu Press

  • Μεγάλο ταψί

  • Τηγάνι με μέτρια σάλτσα

  • Μικρό μπόλ

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς.

  • Πιέστε το τόφου για 30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υπερβολικό νερό. Κόψτε το μπλοκ τόφου σε φέτες 1 ίντσας και στη συνέχεια κόψτε κάθε φέτα σε μικρούς κύβους.

  • Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα δίσκο με επένδυση περγαμηνής. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας arrowroot πάνω από το τόφου και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πετάξετε απαλά και να καλύψετε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το τόφου στο ταψί έτσι ώστε να υπάρχει κενό ανάμεσα σε κάθε κομμάτι και ψήστε το για 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση.

  • Συνδυάστε ¼ φλιτζάνι ταμάρι, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου, τριμμένο τζίντζερ και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε το μαζί.

  • Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 3 κουταλιές της σούπας νερό και 2 κουταλιές της σούπας σκόνη arrowroot σε ένα πολτό και στη συνέχεια ανακατέψτε το στη σάλτσα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εάν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας νερό για να χαλαρώσει.

  • Βγάζετε το τόφου από το φούρνο και το μεταφέρετε προσεκτικά στο ταψί με τη σάλτσα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ και ρίξτε απαλά το τόφου με τη σάλτσα μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και σουσάμι.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιήστε σφιχτό ή πολύ σφιχτό τόφου, έχει την καλύτερη υφή για ψημένο τόφου.
  • Φροντίστε να πατήσετε το τόφου για τουλάχιστον 30 λεπτά για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
  • Είναι σημαντικό να φτιάξετε τον πολτό με το βέλος σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ και μετά να τον ενσωματώσετε στη σάλτσα. Μην προσθέτετε απλώς το βέλος απευθείας στο τηγάνι γιατί θα λάβετε μικρά κομμάτια λευκής σκόνης στη σάλτσα.
  • Ενώ το τόφου ψήνεται, βάλτε το καστανό ρύζι να μαγειρευτεί (35-40 λεπτά) και ένα ξεχωριστό δίσκο με μπρόκολο ψησίματος (20-25 λεπτά). Έτσι, όλα θα πρέπει να είναι έτοιμα για δείπνο την ίδια ώρα!
  • Αποθηκεύστε το τζίντζερ tofu που περίσσεψε με αμύγδαλο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

Θρέψη

Θερμίδες: 149kcal | Υδατάνθρακες: 13σολ | Πρωτεΐνη: 9σολ | Λίπος: 7σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Νάτριο: 342mg | Κάλιο: 75mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Ασβέστιο: 132mg | Σίδερο: 1mg

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά στις 11/4/19, αλλά την ενημέρωσα στις 15/8/20.

Schreibe einen Kommentar