Συγκομιδές λαχανικών, άρθρα για την εξοικονόμηση σπόρων και τη φύτευση σκόρδου, εργαστήριο για καλλιέργειες. – Γεωργία βιώσιμης αγοράς

Υπάρχουν πολλές πτυχές της συγκομιδής λαχανικών. Σε αυτήν την ανάρτηση θα εξετάσω πρώτα τους δείκτες ωριμότητας και, στη συνέχεια, τέσσερις σειρές καλλιεργειών ανθεκτικών στο κρύο για συγκομιδή σε διάφορα στάδια του χειμώνα, ακολουθούμενη από μια υπενθύμιση της σειράς συγκομιδής αποθηκευόμενων καλλιεργειών, ανάλογα με την ψυχρότερη θερμοκρασία που μπορούν να λάβουν. Μετά από αυτό, έχω συνδέσμους σε μερικές άλλες ιστοσελίδες με εξαιρετικές πληροφορίες για αυτά τα θέματα, μια αναφορά σε δύο άρθρα σχετικά με την εξοικονόμηση σπόρων και ένα για τη φύτευση σκόρδου που έχω στο Ανάπτυξη για την αγορά περιοδικό. Και ένας σύνδεσμος προς το α Mother Earth News Fair Online εργαστήριο για την καθιέρωση χειμερινών καλλιεργειών.

Δείκτες συγκομιδής και ωριμότητας

Μην τρυγάτε πολύ νωρίς ή πολύ αργά. Πώς ξέρετε πότε είναι έτοιμο για συγκομιδή; Διαφορετικοί παράγοντες είναι σημαντικοί για διαφορετικές καλλιέργειες. Χρησιμοποιήστε όλες τις αισθήσεις σας.

• Μέγεθος: Μπάμιες με κέρατο αγελάδας στα 5″/13 εκ. (άλλες πιο κοντές), φασόλια λίγο πιο λεπτά από μολύβι, καρότα σε ότι μέγεθος θέλετε, σπαράγγια 7»/18 εκ., κολοκυθάκια 6″/15 εκ.
• Χρώμα: Garden Peach tomatoes with pink flush. Η «κηλίδα εδάφους» ενός καρπουζιού γίνεται από πρασινωπό λευκό σε βουτυροκίτρινο κατά την ωρίμανση και οι σγουρές έλικες όπου το στέλεχος συναντά το πεπόνι γίνονται καφέ και στεγνά. Για αγορά, μπορείτε να μαζέψετε καλλιέργειες «φρούτων» λίγο υποώριμες
• Σχήμα: αγγούρια που είναι στρογγυλεμένα, όχι τριγωνικά σε διατομή, αλλά όχι πτερύγια. Τα μπιζέλια Sugar Ann γίνονται εντελώς στρογγυλά πριν φτάσουν στο μέγιστο της γλυκύτητας.
• Απαλότητα ή υφή: μελιτζάνες που «αναπηδούν» όταν πιέζονται ελαφρά, κουμπώνουν φασόλια που είναι τραγανά με εύκαμπτα άκρα. Συγκομίστε τα περισσότερα μοσχοκάρυδα όταν το στέλεχος χωρίζεται εύκολα από τον καρπό („Πλήρης ολίσθηση“).
• Σκληρότητα δέρματος: αποθήκευση πατάτας όταν η φλούδα δεν τρίβεται, συνήθως δύο εβδομάδες μετά το σβήσιμο των κορυφών, είτε με φυσικό τρόπο είτε λόγω κοπής.
• Ήχος: Τα καρπούζια ακούγονται σαν το στήθος σας και όχι το κεφάλι ή την κοιλιά σας όταν χτυπάτε. Δοκιμάστε το «Scrunch Test» – πιέστε σταθερά το πεπόνι και ακούστε και αισθανθείτε τον διαχωρισμό της ώριμης σάρκας μέσα στο πεπόνι.

Λάχανα είναι πλήρως ώριμα όταν το κεφάλι είναι σταθερό και το εξωτερικό φύλλο στο κεφάλι γυρίζει πίσω. Αγνοήστε τα ξεχωριστά «φύλλα περιτυλίγματος» όταν κάνετε αυτή την κρίση. Εάν πρέπει να διατηρήσετε το ώριμο λάχανο στο έδαφος μερικές ημέρες περισσότερο, στρίψτε τις κεφαλές για να σπάσουν μερικές από τις ρίζες του τροφοδότη και να περιορίσετε την πρόσληψη νερού και θα είναι λιγότερο πιθανό να σχιστούν.

Μπρόκολο
Επιλέξτε γαλαζοπράσινα κεφάλια μπρόκολου και μαζέψτε τα πριν ανοίξουν τα μπουμπούκια των λουλουδιών, αλλά αφού μεγαλώσουν. Πιέζουμε προς τα κάτω με τις άκρες των δακτύλων και απλώνουμε τα δάχτυλά μας για να δούμε αν το κεφάλι αρχίζει να χαλαρώνει.

Γλυκο καλαμποκι

Το γλυκό καλαμπόκι θα είναι έτοιμο για συγκομιδή περίπου τρεις εβδομάδες μετά την εμφάνιση των πρώτων μεταξωτών. Το καλαμπόκι είναι έτοιμο όταν τα στάχυα γεμίσουν μέχρι το τέλος με κόκκους και τα μετάξια γίνουν καφέ και στεγνά. Ένας αδιαφανής, γαλακτώδης χυμός θα διαρρεύσει από τους τρυπημένους πυρήνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις μικρογραφίες σας για να ξεπεράσετε το φλοιό στο πλάι και να προβάλετε τους πυρήνες. Μην κάνετε το κόψιμο σας πάνω από το αυτί, γιατί η δροσιά και η βροχή θα μπουν μέσα και θα σαπίσουν το καλαμπόκι.

Σκόρδο

Το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν το έκτο φύλλο αρχίζει να ροδίζει στο 50% της καλλιέργειας. Δείτε το Ron Engeland’s Καλλιέργεια μεγάλου σκόρδου. Η πολύ πρώιμη συγκομιδή σημαίνει μικρότερους βολβούς (η πολύ νωρίς συγκομιδή σημαίνει έναν αδιαφοροποίητο βολβό και πολλά περιτυλίγματα που στη συνέχεια συρρικνώνονται). Η πολύ αργή συγκομιδή σημαίνει ότι οι βολβοί μπορεί να «θρυμματιστούν» ή να έχουν μια εκρηκτική όψη και να μην αποθηκεύονται καλά.

Κόψτε το σκόρδο με σκληρό λαιμό – οι εναέριοι χώροι γύρω από το στέλεχος δείχνουν ωριμότητα

κρεμμύδια

Περιμένετε μέχρι να πέσουν οι κορυφές για τη συγκομιδή, στη συνέχεια σκάψτε απαλά ολόκληρο το φυτό και στεγνώστε. Αφήστε το ξηρό, χάρτινο εξωτερικό δέρμα στο κρεμμύδι για προστασία.

Τέσσερις σειρές ψυχρών-ανθεκτικών καλλιεργειών για συγκομιδή σε διάφορα στάδια του χειμώνα

1. Καλλιέργειες για να διατηρηθούν ζωντανές το χειμώνα στους 22°-15°F (-6°C έως -9°C) και στη συνέχεια συγκομιδή. Συγκομιδή και χρήση σύντομα: Ασιατικά χόρτα, μπρόκολο, λάχανο, σέσκουλο, μαρούλι, ραπανάκια. Συγκομιδή και αποθήκευση: παντζάρια, λάχανο, καρότα, σελινόριζα, κολοράμπι, χειμωνιάτικο ραπανάκι (συμπεριλαμβανομένου του daikon), ρουταμπάγας, γογγύλια. Πολλά χόρτα και ρίζες μπορούν να επιβιώσουν κατά την κατάψυξη, επομένως αξίζει να πειραματιστείτε για να διαπιστώσετε πόσο αργά μπορείτε να κρατήσετε τις καλλιέργειες σε εξωτερικούς χώρους.
2. Ανθεκτικές καλλιέργειες χειμερινής συγκομιδής: λάχανο (Deadon), καρότα, κολάρα, κατσαρό λάχανο, πράσα, παστινάκια, κρεμμύδια, σπανάκι. Καλλιεργούμε τις καλλιέργειές μας χειμερινής συγκομιδής στην υπερυψωμένη περιοχή του κρεβατιού μας, η οποία είναι πιο προσβάσιμη το χειμώνα και πιο κατάλληλη για μικρές ποσότητες.
3. Διαχειμάζουσες καλλιέργειες για εαρινή συγκομιδή πριν από την κύρια περίοδο. Ορισμένες καλλιέργειες, εάν διατηρηθούν ζωντανές κατά τη διάρκεια του χειμώνα, θα αρχίσουν να αναπτύσσονται ξανά με την ελάχιστη ένδειξη ανοιξιάτικου καιρού και θα μπορούν να συγκομιστούν νωρίτερα από τις ανοιξιάτικες φυτεύσεις. Ανάλογα με το κλίμα σας, η λίστα μπορεί να περιλαμβάνει καρότα, σέσκουλο, κιχώρια όπως ραντίτσιο και ζαχαροκάλαμο, φρέσκο ​​κρεμμύδι, κρεμμύδι, σκόρδο, κρεμμύδι σκόρδου, λάχανο, μαρούλι, κρεμμύδια πολλαπλασιαστή (κρεμμύδια πατάτας), κρεμμύδια, σπανάκι. Σε ήπιες περιοχές, τα μπιζέλια μπορούν να σπαρθούν το φθινόπωρο για μια ανοιξιάτικη καλλιέργεια. Σπείρετε σε απόσταση 1″ (2,5 cm) για να επιτρέψετε επιπλέον απώλειες.
4. Χειμερινές καλλιέργειες στερέωσης: Ο ρυθμός ανάπτυξης των καλλιεργειών με κρύο καιρό είναι πολύ πιο γρήγορος μέσα σε ένα στεφάνι από ό,τι σε εξωτερικούς χώρους. Η ποιότητα της καλλιέργειας, ειδικά με φυλλώδη χόρτα, είναι εξαιρετική. Τα φυτά μπορούν να ανεχθούν χαμηλότερες θερμοκρασίες από τις εξωτερικές. Έχουν πιο ζεστό έδαφος γύρω από τις ρίζες τους και τις ευχάριστες συνθήκες κατά τη διάρκεια της ημέρας για να αναρρώσουν. Τα χόρτα για σαλάτες σε ένα στεφάνι μπορούν να επιβιώσουν νύχτες με εξωτερικές χαμηλές θερμοκρασίες 14°F (–10°C) χωρίς εσωτερικό κάλυμμα.

Στην ανάρτησή μου Ριζικές καλλιέργειες τον Οκτώβριο, Έδωσα αυτόν τον κατάλογο των αποθηκευόμενων καλλιεργειών με τη σειρά συγκομιδής, που σχετίζεται με το πόσο κρύο μπορούν να επιβιώσουν.

Εκκαθάριση και αποθήκευση (με αυτή τη σειρά):

• Γλυκοπατάτες 50°F (10°C)
• «Λευκές» περουβιανές πατάτες 32°F (0°C) περίπου
• Σέλινο 20°F (°C)
• Γογγύλια 20°F (°C)
• Χειμερινό ραπανάκι 20°F (°C)
• Παντζάρια 15-20°F (°C)
• Kohlrabi, 15°F (°C)
• Καρότα 12° F (°C)
• Παστινάκια 0°F (°C)

—————————————

Ακολουθούν μερικοί σύνδεσμοι προς μερικές καλές πηγές για περισσότερες πληροφορίες συγκομιδής:

1. Piedmont Master Gardeners Υπόστεγο κήπου Ενημερωτικό δελτίο

Οδηγίες για τη συγκομιδή λαχανικών του Πατ Τσάντγουικ

Μια λίστα με επτά βασικές αρχές της συγκομιδής, ακολουθούμενη από μια λίστα ανά καλλιέργεια με σχεδόν 50 μεμονωμένες καλλιέργειες και μια λίστα πόρων με 18 δημοσιεύσεις (με επίκεντρο τον μέσο Ατλαντικό και τη Νοτιοανατολική περιοχή)

2. Συμβουλές Οκτωβρίου από τη συγκομιδή μέχρι το τραπέζιτου Steve Albert καλύπτει όλες τις κλιματικές ζώνες και συνοδεύεται από α Χάρτης ζώνης ανθεκτικότητας του USDA

Προετοιμάστε τον κήπο σας για πιο κρύο καιρό, φυτέψτε χειμερινές καλλιέργειες όπου υπάρχει ακόμα χρόνος, μαζέψτε καλλιέργειες που θα υποφέρουν από το κρύο, κατασκευάστε χαμηλές σήραγγες με κάλυμμα ή διαφανές πλαστικό για να κρατήσετε τις καλλιέργειες κάπως προστατευμένες από τον άνεμο και τις χαμηλές θερμοκρασίες

Σύνδεσμοι σε άλλες αναρτήσεις του Steve Albert

Πώς να προετοιμάσετε έναν χειμερινό κήπο με λαχανικά

Πρόβλεψη του παγετού στον κήπο

Συμβουλές κήπου για τον Οκτώβριο

---

Άρθρα Growing for Market

Συγκομιδή σπόρων αυτό το φθινόπωρο;

Έχω γράψει άρθρα για το περιοδικό Growing for Market σχετικά με την καλλιέργεια και την εξοικονόμηση σπόρων (τεύγματα Αυγούστου και Σεπτεμβρίου) και τη φύτευση σκόρδου (τεύχος Οκτωβρίου).

Δεδομένων των ελλείψεων ορισμένων ποικιλιών φέτος την άνοιξη, δεν θα μας εκπλήσσει αν περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούσαν να παράγουν σπόρους από ποικιλίες λαχανικών ή λουλουδιών φέτος. Ακολουθούν σύνδεσμοι για άρθρα από τα περιοδικά Αυγούστου και Σεπτεμβρίου, που καλύπτουν την επεξεργασία υγρών και ξηρών σπόρων.

Υγρή επεξεργασία και αποθήκευση σπόρων

Οι υγροί σπόροι είναι ενσωματωμένοι στους καρπούς. Η υγρή επεξεργασία έχει τέσσερα στάδια: αφαίρεση των σπόρων ή πολτοποίηση των καρπών, ζύμωση του πολτού σπόρων για αρκετές ημέρες, πλύσιμο των σπόρων και αφαίρεση του πολτού και στη συνέχεια στέγνωμα των πλυμένων σπόρων.

Διαβάστε το άρθρο «Επεξεργασία και εξοικονόμηση υγρών σπόρων»

Επεξεργασία και αποθήκευση ξηρών σπόρων

Οι ξηροί σπόροι αναπτύσσονται σε λοβούς, φλοιούς ή αυτιά και ξηραίνονται στο φυτό και όχι στο εσωτερικό ενός καρπού. Ενώ προφανώς θέλετε να φέρετε σπόρους στα χέρια των καλλιεργητών προτού χρειαστεί να φυτέψουν και σε καταλόγους σπόρων προτού τυπωθούν, συχνά δεν υπάρχει επείγουσα ανάγκη να εξαγάγετε τις καλλιέργειες με ξηρούς σπόρους από τους λοβούς τους. Μπορείτε να περιμένετε για πιο αργό χρόνο ή να χρησιμοποιήσετε τον καθαρισμό των σπόρων ως μια βροχερή εργασία.

Διαβάστε το άρθρο «Επεξεργασία και εξοικονόμηση ξηρών σπόρων»

——————————————————

Έχω ένα εργαστήριο Χειμερινές καλλιέργειες για κηπουρούς ως μέρος του Mother Earth News Fair Online Winter Gardening Course. Το Winter Gardening Course περιλαμβάνει 7 βίντεο, διάρκειας 21-44 λεπτών το καθένα. Τα δικά μου είναι 32 λεπτά για καλλιέργειες.

Μπορείτε να εγγραφείτε για το 8-μάθημα Χειμερινό μάθημα κηπουρικής για $20.

Ή επιλέξτε το πακέτο μαθημάτων με πλήρη πρόσβαση 2020 με 21 μαθήματα (πάνω από 100 βίντεο) για 150 $.