Πώς να συγκομίσετε και να αποθηκεύσετε τα λαχανικά του κήπου ⋆ Μεγάλο Blog Of Gardening

Σπαράγγι Κρύο & υγρό Συγκομιδή όταν τα δόρατα έχουν μήκος 6-9″. Αποθηκεύστε όρθια. Έως 2 εβδομάδες 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Φασόλια (Snap) Κρύο & υγρό Συγκομιδή 2-3 εβδομάδες μετά την ανθοφορία όταν οι σπόροι είναι ακόμη μικροί. 1 εβδομάδα 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Παντζάρια Κρύο & υγρό Συγκομίστε πριν από την πρώτη σκληρή κατάψυξη, κόψτε τις κορυφές στο 1/4″, κόψτε την ρίζα, αποθηκεύστε σε σφραγισμένα δοχεία γεμάτα με υγρή άμμο. 3-5 μηνών 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Μπρόκολο Κρύο & υγρό Συγκομιδή ενώ τα μπουμπούκια ανθέων (κεφάλια) είναι σφιχτά και πράσινα. 2 εβδομάδες 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Λαχανάκια Βρυξελλών Κρύο & υγρό Συγκομίστε όταν τα κεφάλια έχουν διάμετρο 1″/2,54 cm. Αποθηκεύστε σε διάτρητες σακούλες. Έως 6 εβδομάδες. 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Λάχανο Κρύο & υγρό Συγκομιδή όταν τα κεφάλια είναι συμπαγή και σταθερά. Αφαιρέστε τις ρίζες και το στέλεχος και αποθηκεύστε σε κάδους με μερικά εξωτερικά φύλλα ανέπαφα. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να αποθηκευτεί έως και 5 μήνες 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Πεπόνι (Muskmelon) Κρύο & υγρό Συγκομιδή όταν το πεπόνι είναι σφιχτό, γλιστράει εύκολα από το κλήμα και το «δίχτυ» είναι ομοιόμορφο. 1 εβδομάδα 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. καρότα Κρύο & υγρό Συγκομιδή πριν από την πρώτη σκληρή κατάψυξη. Κόψτε τα χόρτα από την κορυφή στο 1/4″, αποθηκεύστε τα σε σφραγισμένα δοχεία γεμάτα με υγρή άμμο. Κρατήστε τα μακριά από τα φρούτα καθώς το αέριο αιθυλενίου που εκπέμπεται από την ωρίμανση των φρούτων θα αλλοιώσει τα καρότα. 3-4 μηνών. Ορισμένες ποικιλίες έως 6 μήνες. 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Κουνουπίδι Κρύο & υγρό Συγκομίστε όσο τα κεφάλια είναι λευκά και πριν αρχίσουν να μοιάζουν με ρύζι. 3 εβδομάδες 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Celeraic Κρύο & υγρό Συγκομιδή πριν από την πρώτη σκληρή κατάψυξη. Κόψτε τις κορυφές σε μήκος 1/4″. Αποθηκεύστε με άθικτες ρίζες και χώμα σε διάτρητες σακούλες ή σε δοχεία με υγρή άμμο. Έως 4 μήνες 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Σέλινο Κρύο & υγρό Συγκομίστε μίσχους σέλινου όταν έχουν μήκος τουλάχιστον 12″/30,48 εκ. Ολόκληρα τα φυτά είναι έτοιμα όταν έχουν διάμετρο τουλάχιστον 3»/7,62 εκ. Κόψτε τα κοτσάνια ακριβώς κάτω από τη γραμμή του εδάφους όπου ενώνουν τις ρίζες. Κόψτε τις ρίζες και τις κορυφές (μπορούν να καταναλωθούν και τα φύλλα). Φυλάσσεται σε διάτρητες πλαστικές σακούλες στο ψυγείο. Έως 2 εβδομάδες 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Καλαμπόκι (γλυκό) Κρύο & υγρό Συγκομιδή όταν τα μεταξωτά καλαμποκιού είναι στεγνά και καφέ. Δοκιμάστε τους πυρήνες κόβοντας σε φέτες με το νύχι σας – πρέπει να είναι γαλακτώδεις όταν κόβονται. Φυλάσσεται σε φλούδες στο ψυγείο. 5 μέρες 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. αγγούρια Δροσερό & μέτρια υγρό Ξεκινήστε τη συγκομιδή σε μήκος 6″/15,24 cm. Αποθηκεύστε σε διάτρητες πλαστικές σακούλες. Μην ψύχετε κάτω από 40 βαθμούς και μην το αποθηκεύετε με μήλα ή ντομάτες ή τα cukes θα χαλάσουν. 1 εβδομάδα 40ºF/4,4ºC, 95% υγρασία Μελιτζάνα Δροσερό & στεγνό Συγκομίστε τη μελιτζάνα σε μήκος 6-8″/15,24-20,32 cm και γυαλιστερή. Για να δοκιμάσετε την ωρίμανση, πιέστε απαλά τη μελιτζάνα με τον αντίχειρά σας. Εάν η σάρκα αναπηδήσει πίσω, είναι έτοιμη για συγκομιδή. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κλαδέματος για να κόψετε τα στελέχη. Αφήστε τις μεγάλες πράσινες κορυφές (κάλυκας) προσκολλημένες στον καρπό Φυλάξτε σε διάτρητες πλαστικές σακούλες σε δροσερό δωμάτιο. 1 εβδομάδα 50–60°F/10–15°C, 50-70% υγρασία Είδος λάχανου Κρύο & υγρό Συγκομιδή πριν επιμηκυνθεί η ρίζα της βρύσης (θα είναι ακόμα στρογγυλή). Αφαιρέστε τους μίσχους και τις κορυφές των φύλλων, αποθηκεύστε σε διάτρητες σακούλες. 2-4 μηνών 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Πράσα Κρύο & υγρό Συγκομιδή την κατάλληλη στιγμή ανάλογα με την ποικιλία: πρώιμη, μέση ή όψιμη εποχή. Κόψτε τις κορυφές και τις ρίζες, ξεφλουδίστε τα εξωτερικά φύλλα. Αφήστε 1″/2,54 εκ. στις ρίζες. Αποθηκεύστε όρθια σε δοχεία με ρίζες σε υγρή άμμο. 3 εβδομάδες 32ºF/0ºC, 95% υγρασία Μαρούλι & Σπανάκι Κρύο & υγρό Συγκομιδή όταν τα φύλλα είναι τρυφερά και σε οποιοδήποτε μέγεθος. 7-10 ημέρες 32ºF/0ºC, 95% υγρασία κρεμμύδια Κρύο και ξηρό. Όταν οι κορυφές αρχίζουν να πέφτουν, τραβήξτε τα φυτά και αφήστε τα να σκληρύνουν στον κήπο για 5 ημέρες, εάν ο καιρός είναι καλός. Πολυμερίστε σε εσωτερικούς χώρους σε ζεστή περιοχή εάν βρέχει. Αφήστε τα φυτά να τελειώσουν το στέγνωμα σε προστατευμένο χώρο με εξαιρετική κυκλοφορία αέρα. Όταν τελειώσετε, το δέρμα και ο λαιμός πρέπει να είναι στεγνά και σφιχτά. Κόψτε τις κορυφές περίπου 1″/2,54 cm από τον βολβό κρεμμυδιού και κόψτε τις ρίζες. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό δωμάτιο σε διχτυωτές σακούλες, καφάσια ή αεριζόμενους κάδους. Μην αποθηκεύετε κοντά σε πατάτες, γιατί θα χαλάσουν τα κρεμμύδια. Ταξινομήστε τα κρεμμύδια περιστασιακά για να αφαιρέσετε τυχόν βολβούς που σαπίζουν . Εξαρτάται από την ποικιλία. Γενικά, γλυκά και ήπια κρεμμύδια, 3 εβδομάδες. Πικάντικα κρεμμύδια, 4-6 μηνών. 32ºF/0ºC, 65-70% υγρασία παστινάκι Κρύο & υγρό Συγκομίστε οποιαδήποτε στιγμή το φθινόπωρο ή αφήστε το στο έδαφος μέχρι το χειμώνα, καθώς ο κρύος καιρός τα κάνει πιο γλυκά. Αποθηκεύστε σε διάτρητες σακούλες. 3-4 μηνών 32ºF/0ºC, 95% υγρασία Αρακάς Κρύο & υγρό Συγκομιδή όταν οι λοβοί είναι τρυφεροί. Μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρος όταν ο αρακάς είναι ανώριμος ή ξεφλουδισμένος όταν είναι πλήρως ώριμος. 1 εβδομάδα 32ºF/0ºC, 95% υγρασία Πιπεριές Δροσερό & στεγνό Συγκομίστε όταν οι πιπεριές πάρουν το επιθυμητό χρώμα. Αποθηκεύστε σε διάτρητες πλαστικές σακούλες σε δροσερό δωμάτιο. 2 εβδομάδες 50–60°F/10–15°C, 50-70% υγρασία Πατάτες Δροσερό & υγρό Διατηρήστε τις πατάτες στο έδαφος για τουλάχιστον 2 εβδομάδες μετά το σβήσιμο του φυλλώματος για να σκληρύνει το δέρμα, αλλά μην τις αφήνετε να παγώσουν. Μετά από 2 εβδομάδες, σκάψτε τα, μην σκουπίσετε το χώμα και αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα τουλάχιστον 1 ημέρα όταν ο καιρός είναι καλός. Μην τοποθετείτε υγρούς κόνδυλους στην αποθήκευση. Αποθηκεύστε σε διχτυωτές σακούλες, κιβώτια ή αεριζόμενους κάδους πατάτας σε σκοτεινό δωμάτιο. 5-6 μηνών 40ºF/4,4ºC, 95% υγρασία Κολοκύθες (διακοσμητικές) Δροσερό & στεγνό Η συγκομιδή όταν το χρώμα έχει αναπτυχθεί πλήρως, μπορεί να ανεχθεί 1 ή 2 παγετούς πριν τη συγκομιδή. Κόψτε τις «λαβές» κοντά στο κλήμα και αφήστε το να ξεκουραστεί έως και 7 ημέρες στον κήπο. Ανάλογα με την ποικιλία, 2-5 μήνες 50–60°F/10–15°C, υγρασία 50-70%. Ραπανάκια Κρύο & υγρό Συγκομιδή όταν οι ρίζες έχουν διάμετρο 1-1/4″/3,175 cm. Κόψτε τις κορυφές. 1 μήνα 32ºF/0ºC, 95% υγρασία. Μέγα γογγύλιον Κρύο & υγρό Συγκομίστε και αφαιρέστε τις κορυφές όταν τα rutabagas φτάσουν στο επιθυμητό μέγεθος, συνήθως μετά από 2 παγετούς. Έως 6 μήνες ανάλογα με την ποικιλία. 32ºF/0ºC, 95% υγρασία. ασκαλώνια Κρύο & ξηρό Όταν πέσουν οι κορυφές, τραβήξτε τα φυτά και πολυμερίστε έως και 1 εβδομάδα στον κήπο. Μετακινηθείτε σε προστατευμένη περιοχή για να τελειώσετε το στέγνωμα. Όταν στεγνώσει, κόψτε τις κορυφές και τις ρίζες. Αποθηκεύστε σε σακούλες κρεμμυδιού ή ρηχά κουτιά. Έως 6 μήνες 32ºF/0ºC, 65-70% υγρασία. Σκουός (καλοκαίρι) Δροσερό & στεγνό Ξεκινήστε τη συγκομιδή όταν ο καρπός έχει μήκος 4-6″/10,16-15,24 cm. Φυλάσσετε σε διάτρητα σακουλάκια σε δροσερό σημείο στην κουζίνα. Μην το βάζετε στο ψυγείο περισσότερο από 4 ημέρες. 1 εβδομάδα 50–60°F/10–15°C, υγρασία 50-70%. Σκουός (χειμερινές ποικιλίες και κολοκύθες πίτας) Δροσερό & στεγνό Συγκομιδή 55 ημέρες μετά την καρπόδεση και πριν από τον σκληρό παγετό. Κόψτε τα φρούτα από τα αμπέλια και αφήστε το να θεραπεύσει τον ήλιο στον κήπο για 7 ημέρες. Έως 6 μήνες ανάλογα με την ποικιλία 50–60°F/10–15°C, υγρασία 50-70%. Γλυκοπατάτες Δροσερή & μέτρια υγρασία Συγκομίστε κάθε φορά που οι γλυκοπατάτες φτάσουν στο επιθυμητό μέγεθος, αλλά όλες θα πρέπει να συγκομίζονται πριν από τον παγετό. Κόψτε τα αμπέλια στην επιφάνεια του εδάφους και σκάψτε κονδύλους με ένα πιρούνι. Χειριστείτε προσεκτικά για να αποφύγετε την καταστροφή του δέρματος. Μην πλένετε. Αφήστε να στεγνώσει (για να σκληρύνει το δέρμα) σε ζεστό, καλά αεριζόμενο χώρο για 1 εβδομάδα. Αποθηκεύστε στο σκοτάδι σε τελάρα ή αεριζόμενους κάδους πατάτας. 7 μήνες ή περισσότερο, εάν γίνει σωστός χειρισμός. 60ºF/16ºC, 85% υγρασία. Ντομάτες Δροσερό & στεγνό Συγκομιδή όταν τα φρούτα έχουν ομοιόμορφο χρώμα (ανάλογα με την ποικιλία). Φυλάσσεται στους 55 βαθμούς σε διάτρητες πλαστικές σακούλες. Μη φυλάσσετε στο ψυγείο. Οι ντομάτες θα χάσουν τη γεύση και το χρώμα τους, αν διατηρηθούν σε θερμοκρασία κάτω των 40 βαθμών. 5 μέρες 50–60°F/10–15°C, υγρασία 50-70%. Γογγύλια Κρύο & υγρό Συγκομίστε όταν τα γογγύλια αποκτήσουν το επιθυμητό μέγεθος. Τείνουν να γλυκαίνουν μετά από έναν ελαφρύ παγετό. Αποθηκεύστε όπως θα κάνατε τα καρότα. 4-5 μήνες ανάλογα με την ποικιλία 32ºF/0ºC, υγρασία 90-100%. Καρπούζι Δροσερό & στεγνό Συγκομιδή όταν η κάτω πλευρά του πεπονιού κιτρινίσει ή κάνει „χτύπημα“ όταν το χαστουκίσουν. Φυλάσσεται σε διάτρητες πλαστικές σακούλες. Μην αποθηκεύετε για περισσότερες από 3 ημέρες σε θερμοκρασία κάτω των 50 βαθμών. 2 εβδομάδες 50–60°F/10–15°C, υγρασία 50-70%.