Ο κλάδος των εστιατορίων —ειδικά το τμήμα του γρήγορου φαγητού— δημιουργεί τεράστια ποσότητα απορριμμάτων κάθε χρόνο. Μεγάλο μέρος αυτών των απορριμμάτων καταλήγει σε χωματερές, αλλά νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, μια αλυσίδα αποκάλυψε νέους στόχους ανακύκλωσης που θα μπορούσαν να αλλάξουν τη βιομηχανία.
Η McDonald’s ανακοίνωσε πρόσφατα δύο νέους στόχους ανακύκλωσης που η αλυσίδα γρήγορου φαγητού ελπίζει να επιτύχει μέχρι το 2025. Ο πρώτος από αυτούς τους στόχους είναι να υπάρχει διαθέσιμη ανακύκλωση σε κάθε ένα από τα καταστήματά τους, ώστε οι πελάτες να μπορούν να απορρίπτουν σωστά τα ανακυκλώσιμα απόβλητα. Το δεύτερο γκολ είναι ακόμα πιο εντυπωσιακό. Η McDonald’s έχει δεσμευτεί ότι το 100% των συσκευασιών των πελατών της θα προέρχεται από ανακυκλωμένες, ανανεώσιμες ή πιστοποιημένες πηγές έως το 2025.
Πώς η McDonald’s θα επιτύχει αυτούς τους στόχους
Η αλυσίδα γρήγορου φαγητού κατέληξε σε αυτή την απόφαση αφού έμαθε ότι τα απορρίμματα συσκευασίας ήταν η κύρια περιβαλλοντική ανησυχία των πελατών τους. Μόλις τα McDonald’s συνειδητοποίησαν πόσο σημαντικό ήταν για τους πελάτες τους, αποφάσισαν να καταλάβουν πώς θα μπορούσαν να κάνουν μια θετική αλλαγή που ελπίζουμε ότι θα ενέπνευσε και άλλα εστιατόρια να κάνουν το ίδιο.
Αυτή τη στιγμή, υπολογίζεται ότι μόνο το 10% περίπου των καταστημάτων McDonald’s ανακυκλώνεται και περίπου η μισή συσκευασία της αλυσίδας είναι βιώσιμη. Με βάση αυτούς τους αριθμούς, η McDonald’s έχει πολύ δρόμο μπροστά για να επιτύχει τους φιλόδοξους στόχους που τέθηκαν αυτή την εβδομάδα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα καθώς οι κανόνες ανακύκλωσης διαφέρουν τόσο πολύ από πόλη σε πόλη.
Ευτυχώς, η McDonald’s δεν σχεδιάζει να προσπαθήσει να επιτύχει αυτούς τους στόχους χωρίς λίγη βοήθεια από περιβαλλοντικούς ειδικούς. Η αλυσίδα γρήγορου φαγητού αποκάλυψε ότι σχεδιάζει να συνεργαστεί με ειδικούς του κλάδου, φορείς τοπικής αυτοδιοίκησης και πράσινες ενώσεις για να καθορίσει τον καλύτερο τρόπο για την επίτευξη αυτών των στόχων. Εκτός από τη βοήθεια στον επανασχεδιασμό της συσκευασίας, αυτά τα μέρη θα συνεργαστούν επίσης στενά με τα McDonald’s για να εξασφαλίσουν ότι το τεράστιο εργατικό δυναμικό τους θα εκπαιδεύεται σε αυτά τα σημαντικά περιβαλλοντικά θέματα.
Ξεκινώντας με το φελιζόλ
Η αλυσίδα ανακοίνωσε επίσης ότι σχεδιάζει να καταργήσει όλες τις συσκευασίες αφρού μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους. Οι συσκευασίες αφρού είναι δύσκολο να ανακυκλωθούν και είναι επιβλαβείς για το περιβάλλον. Στην πραγματικότητα, μεγάλες πόλεις όπως η Νέα Υόρκη, το Λος Άντζελες και η Ουάσιγκτον απαγόρευσαν τη χρήση των συσκευασιών από φελιζόλ πριν από χρόνια. Ωστόσο, χρησιμοποιείται συχνά από εστιατόρια σε άλλες τοποθεσίες, επειδή είναι φθηνό, ελαφρύ και εύκολο στην αποθήκευση.
Η McDonald’s έχει χρησιμοποιήσει στο παρελθόν το φελιζόλ για την αποθήκευση προϊόντων διατροφής, ζεστών ροφημάτων και κρύων ποτών. Όμως, σταμάτησε να χρησιμοποιεί συσκευασίες αφρού για προϊόντα τροφίμων και ζεστών ροφημάτων, αφού πιέστηκε να εξαλείψει αυτή τη συσκευασία από περιβαλλοντικούς μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς.
Αυτός ο τύπος συσκευασίας αντιπροσωπεύει σήμερα περίπου το 2% της συνολικής συσκευασίας της McDonald’s. Αν και αντιπροσωπεύει ένα μικρό ποσοστό της συσκευασίας της αλυσίδας, η εξάλειψή της είναι σίγουρα ένα βήμα στη σωστή απόφαση.
Η απόφαση της McDonald’s να θέσει αυτούς τους υψηλούς στόχους έχει επικροτηθεί από πελάτες και περιβαλλοντικούς ακτιβιστές παντού. Ας ελπίσουμε ότι η θετική ανταπόκριση σε αυτή την ανακοίνωση θα ενθαρρύνει άλλες εταιρείες στον κλάδο των εστιατορίων να θέσουν παρόμοιους στόχους. Αν και άλλες αλυσίδες, όπως τα Starbucks, έχουν ήδη καθιερώσει προγράμματα ανακύκλωσης, υπάρχουν ακόμα πολλές άλλες εταιρείες στον κλάδο που πρέπει να γίνουν πράσινες.
