Βέγκαν τυρί αβοκάντο με κολοκυθάκια

Φορτωμένο με κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, φρέσκο σπανάκι, ζουμερές ντομάτες, vegan τυρί provolone, κρεμώδες αβοκάντο και γευστικό άλειμμα πέστο, αυτό το νόστιμο vegan σάντουιτς με ψητό τυρί πιέζεται μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό και έτοιμο για κατανάλωση σε 15 λεπτά!

Ένα vegan σάντουιτς με τυρί στη σχάρα κομμένο στη μέση και στοιβαγμένο το ένα πάνω στο άλλο με ένα λευκό πιάτο πίσω του σε ρουστίκ φόντο.

Αυτό είναι το απόλυτο vegan σάντουιτς με τυρί στη σχάρα! Ο συνδυασμός από αλμυρό πέστο, λιωμένο vegan τυρί προβολόνε, κολοκυθάκια, ντομάτες, φρέσκο σπανάκι και κρεμώδες αβοκάντο πιεσμένο ανάμεσα σε δύο φέτες τραγανό ψωμί Ιεζεκιήλ είναι τόσο νόστιμο! Αυτό το γεύμα είναι εύκολο να γίνει και να συναρμολογηθεί σε μόλις 15 λεπτά, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Πώς λιώνετε τις φέτες τυριού Vegan;

Ακριβώς όπως λιώνετε φέτες τυριού με βάση τα γαλακτοκομικά, πρέπει να ζεστάνετε το vegan τυρί για να λιώσει. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σάντουιτς, ώστε η θερμότητα να έρχεται από πάνω και κάτω, αλλά μπορείτε επίσης να φρυγανίσετε το σάντουιτς σε ένα σκεπασμένο τηγάνι. Σκεπάζοντας το τηγάνι παγιδεύεται η φωτιά και θα βοηθήσει να λιώσει το τυρί.

Πώς να το φτιάξετε – Οδηγίες βήμα προς βήμα

Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο χειρός για να κόψετε σε λεπτές φέτες μακριά λεπτά κομμάτια κολοκυθιού για να τα χρησιμοποιήσετε ως «κρέας» για σάντουιτς. Στη συνέχεια, βάλτε δύο κομμάτια ψωμιού σε ένα πιάτο. Απλώστε τη σάλτσα πέστο σε ένα κομμάτι ψωμί. Στο άλλο κομμάτι, στοιβάζετε μια φέτα vegan τυρί, μερικές φέτες κολοκυθάκια, φέτες ντομάτας, αβοκάντο και μια χούφτα φρέσκο σπανάκι. Συμπληρώστε με ένα ακόμα κομμάτι τυρί, βάλτε το δεύτερο κομμάτι ψωμί από πάνω και χρησιμοποιήστε την παλάμη σας για να το πιέσετε ελαφρά προς τα κάτω.

Χρησιμοποίησε ένα μικτός για να ψεκάσετε μια πολύ ελαφριά στρώση λάδι αβοκάντο στο εξωτερικό και των δύο φετών ψωμιού. Αυτό θα βοηθήσει το ψωμί να γίνει τραγανό και να εμφανίσει σημάδια γκριλ όσο πιέζεται.

Ένα πατημένο ψητό τυρί με σκούρα σημάδια σχάρας πάνω από ένα κομμάτι λαδόκολλα με ένα λευκό πιάτο πίσω του σε ρουστίκ φόντο.

Τέλος, πιέστε το vegan σάντουιτς με ψητό τυρί σε α τύπος για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό ή μπορείτε να το ζεστάνετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Αν το μαγειρέψετε σε τηγάνι, σκεπάστε το για να κρατήσει τη φωτιά (για να λιώσει το τυρί) και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέζετε το πάνω μέρος του σάντουιτς προς τα κάτω κάθε λίγα λεπτά. Μετά από λίγα λεπτά, αναποδογυρίζουμε το σάντουιτς και αφήνουμε την άλλη πλευρά να ψηθεί για 2-3 λεπτά.

Ποιο είναι το καλύτερο τυρί Vegan για χρήση;

Έχω δοκιμάσει πολλές μάρκες vegan τυριών όλα αυτά τα χρόνια. Οποιαδήποτε από τις παρακάτω μάρκες τυριού vegan θα κάνει ένα εξαιρετικό ψητό τυρί! Όλα έχουν νόστιμη γεύση, λιώνουν καλά και η υφή είναι λεία.

Φέτες Καπνιστού Προβολόνης Violife
Ώριμες φέτες τσένταρ Violife
Ακολουθήστε το Heart Your Pepper Jack Slices
Ακολουθήστε τις Φέτες Καπνιστού Γκούντα με την καρδιά σας
Chao Creamy Original Slices

Προτάσεις σερβιρίσματος

Μου αρέσει να σερβίρω το vegan ψητό τυρί αβοκάντο με μια πλευρά από φρούτα, τσιπς λάχανου ή ιππείς, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο να το βουτήξετε σε ένα μπολ με κρεμώδη σούπα ντομάτας ψητή κόκκινη πιπεριά. Είναι ένας κλασικός συνδυασμός comfort food! Οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές θα ήταν ένα υπέροχο vegan συνοδευτικό για να συνδυάσετε το σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Πώς να το αποθηκεύσετε και να το ξαναθερμάνετε

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε το μισό από το vegan σάντουιτς με ψητό τυρί για άλλο γεύμα, μπορείτε να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, είναι καλύτερο να το ξαναζεστάνετε σε πρέσα σάντουιτς ή σε τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ωστόσο, δεν θα το πάψω γιατί τα φρέσκα υλικά δεν θα ξεπαγώσουν καλά.

Αντικαταστάσεις & FAQ

Αντικαταστάσεις τυριού: Αντί να χρησιμοποιείτε vegan τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές κούκλες χούμους ψητή κόκκινη πιπεριά ή vegan τυρί κρέμα σχοινόπρασο (εγώ χρησιμοποιώ Kite Hill).
Αντικαταστάσεις πέστο: Χρησιμοποίησα πέστο από το κατάστημα (από τα Sprouts) για να κερδίσω χρόνο, αλλά θα μπορούσατε να φτιάξετε σπιτικό vegan πέστο αν θέλετε ή παραλείψτε το και χρησιμοποιήστε άλλο άλειμμα. Vegan μαγιονέζα chipotle, σάλτσα από λάχανο φιστίκι, ράντσο βίγκανή κρεμώδη σκόρδο aioli μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα αντί για πέστο.
Τι μάρκα vegan τυρί να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος vegan τυρί που σας αρέσει, αλλά προτείνω τις φέτες Violife, Follow Your Heart ή Chao γιατί έχουν νόστιμη γεύση και λιώνουν καλά.
Τι ψωμί να χρησιμοποιήσω; Οποιοδήποτε vegan ψωμί (δείτε τις αγαπημένες μου μάρκες, εδώ) μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά συνήθως χρησιμοποιώ ψωμί Ιεζεκιήλ γιατί αυτό κρατάω στη διάθεσή μου για να φτιάξω το αγαπημένο μου τοστ αβοκάντο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ότι τρώμε πολύ για πρωινό.
Επιλογές λαχανικών: Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στο σάντουιτς, ψητά μανιτάρια, κόκκινες πιπεριές ψητές στη φωτιά, κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες, καρδιές αγκινάρας, φέτες αγγουριού, κόκκινο λάχανο σε λεπτές φέτες ή μπαστούνια καρότου θα ήταν νόστιμες προσθήκες.
Χωρίς γλουτένη? Για να φτιάξετε αυτό το σάντουιτς χωρίς γλουτένη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ψωμί vegan χωρίς γλουτένη. Τα περισσότερα vegan τυριά είναι χωρίς γλουτένη, αλλά ελέγξτε τα συστατικά της συσκευασίας για να είστε σίγουροι.

Συμβουλές επιτυχίας

Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μαντολίνο χειρός. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να κόψετε τα κολοκυθάκια σε κέρματα με το χέρι με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Χρησιμοποίησε ένα μικτός να ψεκάσετε ένα ελαφρύ στρώμα λαδιού αβοκάντο πάνω και κάτω από το σάντουιτς. Όταν πιέζετε ή ζεστάνετε το σάντουιτς σε ένα τηγάνι, το λάδι θα βοηθήσει το ψωμί να αποκτήσει μια τραγανή χρυσή κρούστα.
Πατώντας το vegan ψητό τυρί σε α τύπος είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε αυτά τα όμορφα σημάδια στη σχάρα. Αν δεν έχετε πρέσα, μπορείτε να ζεστάνετε το σάντουιτς με ψητό τυρί σε ένα τηγάνι.
Χρησιμοποιήστε μία από τις μάρκες vegan τυριών που πρότεινα νωρίτερα στην ανάρτηση ή χρησιμοποιήστε ένα vegan τυρί που έχετε δοκιμάσει πριν, ώστε να γνωρίζετε ότι σας αρέσει η γεύση και να είστε σίγουροι ότι λιώνει καλά. Μερικά vegan τυριά μπορεί να έχουν μια περίεργη επίγευση ή να μην λιώνουν πολύ καλά.
Βάλτε ένα κομμάτι vegan τυρί κάτω από τα λαχανικά και ένα από πάνω, έτσι ώστε όταν λιώσει το τυρί να λιώσει στα λαχανικά και να τα κρατήσει όλα μαζί.

Ένα σάντουιτς κομμένο στη μέση και στοιβαγμένο το ένα πάνω στο άλλο πάνω από ένα κομμάτι λαδόκολλα δίπλα σε ένα λευκό πιάτο και μισό αβοκάντο.

Θέλετε περισσότερες συνταγές Vegan Pesto;

Κατσαρόλα ζυμαρικών Vegan Pesto

Πέστο σπανάκι κινόα γεμιστές ντομάτες

Μανιτάρια Portobello γεμιστά πέστο

Πράσινο μπιζέλι Πέστο Φακές

Θέλετε πιο εύκολες vegan συνταγές; Πρώτα, διαβάστε αυτό Οδηγός βήμα προς βήμα για τον βιγκανισμό και μετά γίνετε μέλος της vegan κοινότητας μας στο Facebook παρακάτω!

Θα μπορούσα να τρώω αυτό το σάντουιτς με κολοκυθάκια με αβοκάντο ψητό τυρί κάθε μέρα! Το αγαπημένο μου σαμί με τυρί στη σχάρα!

Βέγκαν τυρί αβοκάντο με κολοκυθάκια

Τυπώνω
Καρφίτσα
Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Μεσημεριανό

Κουζίνα: Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Μερίδες: 1 σάντουιτς

Θερμίδες: 591kcal

Οδηγίες

Χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο χειρός για να κόψετε τα κολοκυθάκια σε μακριά λεπτά κομμάτια για να τα χρησιμοποιήσετε ως «κρέας» για σάντουιτς.
Βάλτε δύο κομμάτια ψωμί σε ένα πιάτο. Απλώστε πέστο σε ένα κομμάτι ψωμί. Πάνω από το δεύτερο κομμάτι, στοιβάζετε μια φέτα vegan provolone, κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες, ντομάτες σε φέτες, αβοκάντο, σπανάκι και το δεύτερο κομμάτι provolone.
Βάλτε το άλλο κομμάτι ψωμί πάνω από το σάντουιτς και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Ψεκάστε μια ελαφριά στρώση λάδι αβοκάντο πάνω και κάτω από το σάντουιτς και πασπαλίστε λίγη σκόνη σκόρδου και από τις δύο πλευρές.
Πιέστε το σάντουιτς σε α τύπος για 3-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές και οι δύο πλευρές και να λιώσει το τυρί. Ή μπορείτε να βάλετε το σάντουιτς σε ένα σκεπασμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να πιέζετε το πάνω μέρος του σάντουιτς προς τα κάτω κάθε λίγα λεπτά. Μετά από λίγα λεπτά, αναποδογυρίστε το σάντουιτς και αφήστε το να ψηθεί για 2-3 λεπτά ακόμα.
Αφήστε το σάντουιτς να κρυώσει για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το στη μέση πριν το σερβίρετε.

Σημειώσεις

Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μαντολίνο χειρός. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να κόψετε τα κολοκυθάκια σε κέρματα με το χέρι με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Χρησιμοποιήστε μία από τις μάρκες vegan τυριών που πρότεινα νωρίτερα στην ανάρτηση ή χρησιμοποιήστε ένα vegan τυρί που έχετε δοκιμάσει πριν, ώστε να γνωρίζετε ότι σας αρέσει η γεύση και να είστε σίγουροι ότι λιώνει καλά.
Βάλτε ένα κομμάτι vegan τυρί κάτω από τα λαχανικά και ένα από πάνω, έτσι ώστε όταν λιώσει το τυρί να λιώσει στα λαχανικά και να τα κρατήσει όλα μαζί.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε ξανά το σάντουιτς σε μια πρέσα ή σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αλλά μην το παγώσετε.

Θρέψη

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αξιολογήστε το και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω εάν έχετε οποιαδήποτε γνώμη! Αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία στο Instagram, κάντε tag @Stacey_Homemaker και χρησιμοποιήστε το hashtag #StaceyHomemaker για να δω τη νόστιμη δημιουργία σου!

*Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά στις 28/5/15 αλλά την ενημέρωσα με καλύτερες οδηγίες συνταγής στις 3/9/20.